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实话“食”说|舌尖上的国科,已成夏令营新生们的口头“馋”——国科大赣州附属学校

 

 

实话“食”说

 

最好的食材

往往只需要最简单的烹饪方法

最经典的饭菜

往往只需要得到孩子们的认可

国科大(赣州)附属学校

自6月29日举行

首届初高中衔接教育夏令营以来

学在国科、食在国科、住在国科

已经成为了广大学子最大的心愿

为了让孩子们吃饱吃好

国科食堂的师傅们

不仅到“自家”的耕读课堂

采集最新鲜的蔬菜

而且每天3点半就赶到学校

为孩子们烹饪美食

今天就让我们走进国科食堂

去感受舌尖上的国科

 

Data:2021.07.05

 

 

 

备 菜

 

    如果说国科食堂的饭菜好吃有什么秘诀,那从备菜开始,每一棵青菜、每一块肉品,都享受着星级“按摩”的待遇。

    7月5日一早,国科的校园食堂里早已是“热火朝天”,师傅们各司其职,有的在熬粥、有的在洗菜、有的在备料……一切井然有序。

    在洗手盆前,只见洗菜的师傅们正在做最后一次的冲洗。“这已经是冲洗的第三遍了,在咱们学校,每一棵菜、每一个水果,都要经过我的手,我拿这些可当宝贝呢,毕竟是直接入口给孩子们补充的营养,所以一定要洗得干净,而且,为了让这些蔬菜水果到孩子们嘴里时保证清脆爽口,每次洗菜我都一根一根的冲刷,仿佛给它们做全身‘按摩’一样!”

    而在一旁备菜的师傅也说,像切葱花、蒜片,虽然学校配备了先进的高科技设备,但是要想让它们散发出自身的葱香、蒜香,还是要靠手中的刀来剁。

 

 

烹 饪

 

    一下子给全校五六百人做饭,还要考虑到大家不同的口味,可见大锅饭并不好做。

    而咱们的师傅呢?手中的菜铲子上下翻飞,就连撒盐都显得那么洋洋洒洒。就这样,不一会儿,厨房里飘出了饭菜的清香,炸茄盒、烧麦、皮蛋小油菜、黄瓜炒肉、奥尔良烤翅、烤鸡腿……虽然没有太多花哨的菜肴,但正如《舌尖上的中国》所说,最好的食材往往只需要最简单的烹饪方法……

    我们也趁机体验了一把,别说炒菜了,就连举起这些菜铲都费劲,更不用说上下翻炒了,而且,在炉子前只占了几秒钟,那一股股热浪让人们一会儿就全身湿透了。“我们已经习惯了,在炉子前,温度大约在六七十摄氏度,所以,衣服是干了湿、湿了干……” 

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心 愿

 

 

    “你知道作为厨师,最大的幸福感和心愿是什么吗?就是看着顾客把所有的饭菜都吃掉,露出心满意足的笑容!”

    负责学校食堂的林经理说,我们师傅们每天凌晨3点半就要到岗,忙乎的浑身是汗,为的是什么?就是希望自己的饭菜能够得到孩子们的认可,让他们能够摄入更多的营养,茁长地成长。每天看到餐盘里被吃得空空如也,我们的心里无比幸福,可是如果有的同学哪怕餐盘里剩下一点,我们都会问一下,是咸了?还是口味不合适?

    这不,这几天正是国科大(赣州)附属学校首届初高中衔接教育夏令营的日子,来自全市各校的初三毕业生们在这里就品尝到了近百种不同口味的饭菜,“学在国科、食在国科、住在国科”已经成为了他们最认可流行语。

 

规 范

 

 

    优质的服务、整洁的环境、规范的管理、均衡的营养、科学的配餐、安全的就餐……这就是舌尖上的国科所给孩子们带来的承诺。

    在食堂的后厨,可以清晰地看到墙上悬挂着各项规章制度,而且责任到区、责任到人。而且,墙上的监控器时刻监督每个操作间,让所有人都可以一览无遗。

    在食堂的储藏室,各项物品摆放整齐,特别是一些不易存放的食材,都会进行单独的“隔离”,而且,储藏室中还放有温度计,专门测量室内气温,一旦过高或过低,都将进行调整。

    林经理说,他们会通过努力,让“食在国科”成为一种品牌,也希望更多的孩子能够爱上国科的饭菜,那就是他们最大的幸福。

 

2021年7月5日 10:15
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